猪皮冻，以其独特的口感和丰富的胶原蛋白，成为了餐桌上的美味佳肴。它不仅味道鲜美，还能滋养肌肤，是很多美食爱好者喜爱的佳品。然而，很多人在尝试自制猪皮冻时，往往因为方法不当而失败。今天，我们就来分享一下猪皮冻制作的秘籍，帮助大家轻松掌握这门手艺。 #### 1. 选材与准备 **选材**：选择新鲜的猪皮，最好是猪脚皮或猪耳朵皮，因为这些部位的胶原蛋白含量较高。购买时注意猪皮的新鲜度，避免选购有异味或颜色不正常的猪皮。 **清洗**：将猪皮放入清水中浸泡一段时间，去除表面的杂质和油脂，然后用刷子仔